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Grünkohl-Basilikum-Pesto

Diese kräftige Mischung aus Grünkohl und Basilikum passt perfekt zu jeder Art Pasta.

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Zutaten

  • 240 ml (1 Tasse) natives Olivenöl extra
  • 120 g (1 Tasse) Sojaparmesan oder Parmesan
  • 3 mittelgroße Knoblauchzehen, geschält
  • 80 g (2 Tassen) frische Basilikumblätter
  • 120 g (2 Tassen) Grünkohl
  • 25 g (3 Esslöffel) Pinienkerne
  • ¼ Teelöffel Meersalz, optional
  • 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
  2. Den Mixer auf der niedrigsten Geschwindigkeitseinstellung einschalten, dann die Geschwindigkeit rasch auf die Stufe 5 erhöhen, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.
  3. 20–30 Sekunden lang bzw. bis zur gewünschten Konsistenz mixen. Für ein geschmeidiges Pesto auf höchster Stufe mixen.

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