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Eingelegte Beeren

These delicious macerated berries will give an even more exciting pop of flavor to any dish with the sweet sauce that forms from the natural sugars in the berries.

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Zutaten

  • 454 g (1 pound) fresh strawberries, washed
  • 226 g (½ pound) fresh blueberries, washed
  • 226 g (½ pound) fresh raspberries, washed
  • 60 ml (¼ cup) date syrup
  • 45 ml (3 Tablespoons) white balsamic vinegar
  • ½ Teelöffel Meersalz, optional
  • 4 Zweige frische Minzblätter

Zubereitung

  1. Balsamico-Essig, Dattelsirup, Minze und Salz in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  2. Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung starten und schnell bis zur höchsten Stufe erhöhen. 20 Sekunden lang mixen.
  3. Erdbeeren, Heidelbeeren und Himbeeren in einer Rührschüssel vermengen. Marinade über die Beeren gießen und gut verrühren. (Die Beeren können ruhig etwas zerquetscht werden, da dies zur Soße beiträgt.)
  4. Allow berries to marinate for at least 30 minutes before serving.

Kochtipps

Diese Beeren eignen sind hervorragend als Beilage. Alternativ passen sie gut zu Torten, Kuchen oder einer unserer frischen Eiscreme- oder Sorbetvarianten.

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