Boca-Negra-Kuchen mit Bitterschokolade
Eine etwas andere Variante des dekadenten Desserts mit feiner Bitterschokolade, Kahlua, Kaffee und einem Guss aus Vanille-Mascarpone-Creme.
Boca-Negra-Kuchen mit Bitterschokolade
Zutaten
- 350 g (2 Tassen) Bitterschokolade (71 % Kakaoanteil)
- 225 g (1 Tasse) Butter, weich
- 5 große Eier
- 80 g (¾ Tasse) Zucker
- 60 ml (¼ Tasse) Kahlua
- 60 ml (¼ Tasse) Kaffee
- 2 Esslöffel Weizenmehl
- Mascarpone-Creme (siehe Rezept)
Zubereitung
- Backofen auf 150 °C vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen.
- Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen.
- Eier und Zucker in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
- Wählen Sie Einstellung 1 aus.
- Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 erhöhen, dann auf „Hoch“ stellen.
- 30 Sekunden lang mixen. Den Mixer ausschalten.
- Deckel abnehmen und geschmolzene Schokoladenmischung, Kahlua, Kaffee und Mehl in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
- Wählen Sie Einstellung 1 aus.
- Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 erhöhen, dann auf „Hoch“ stellen.
- 30 Sekunden lang mixen, bis alles gut vermischt ist.
- Mischung in die vorbereitete Form geben.
- 40 Minuten lang über einem Wasserbad backen.
- Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Mit Vanille-Mascarpone-Creme garnieren (siehe Rezept).
Vanille-Mascarpone-Creme
Zutaten
- 300 g (1⅓ Tassen) Mascarpone
- 80 g (¾ Tasse) Zucker
- 2 Vanilleschoten
Zubereitung
- Alle Zutaten verrühren und als Guss auf den Boca-Negra-Kuchen mit Bitterschokolade streichen.
Nährwertangaben
Portionsgröße | 1 Stück |
Angaben pro Portion | |
Kalorien | 360 |
Fettgehalt | 22 |
Gesättigte Fettsäuren | 13 |
Cholesterin | 120 |
Salz | 35 |
Kohlenhydrate | 39 |
Ballaststoffe | 1 |
Zucker | 36 |
Eiweiß | 4 |