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Würzsoße aus eingelegten Gurken

Sie werden sich freuen, diese Würzsoße bei kurzfristig geplanten Grillfesten zur Hand zu haben. Mit hausgemachten Soßen beeindrucken Sie Ihre Gäste ungemein.

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Eingelegte Gurken

Zutaten

  • 480 ml (2 Tassen) Apfelweinessig
  • 960 ml (4 Tassen) Wasser
  • 115 g (¼ Tasse) Meersalz
  • 150 g (¾ Tasse) Zucker
  • Abrieb und Saft von 1 Zitrone
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
  • 1 Teelöffel Koriandersamen
  • ¼ Teelöffel rote Paprikaflocken
  • 675 g Gurken zum Einlegen

Zubereitung

  1. Essig, Wasser, Salz, Zucker, Zitronensaft und Zitronenabrieb in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter geben und Deckel verschließen.
  2. Stufe 1 bzw. das Programm „Heiße Suppen“ auswählen.
  3. Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis zur höchsten Stufe erhöhen und 6 Minuten und 30 Sekunden lang mixen. Alternativ das Gerät einschalten und das Programm „Heiße Suppen“ durchlaufen lassen.
  4. Währenddessen die Gurken abwaschen und in 2-cm-Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und mit Lorbeerblättern, Pfefferkörnern, Koriander und Paprikaflocken vermengen.
  5. Wenn die Mischung fertig ist, ist sie heiß. Die Mischung über die Gurken und Gewürze gießen. Abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Würzsoße aus eingelegten Gurken

Zubereitung

  1. Die Flüssigkeit von den eingelegten Gurken abgießen.
  2. Gurken in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  3. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  4. Gerät einschalten, die Geschwindigkeit allmählich bis zur höchsten Einstellung erhöhen und 30 Sekunden lang mixen. Gurken dabei mit dem Stößel in Richtung der Klingen schieben.
  5. In versiegelte Gläser geben und kalt stellen oder zur längeren Lagerung ordnungsgemäß einmachen.

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