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Mohndressing

Seinen charakteristischen süß-sauren Geschmack erhält dieses ölfreie Dressing von dem Apfelweinessig.

Mohndressing

Zutaten

  • 480 ml (2 Tassen) Wasser
  • 160 ml (⅔ cup) apple cider vinegar
  • 20 g (2 slices) onion, peeled, about 2 Tbsp.
  • 20 dates, pitted or 1 cup honey
  • 2 teaspoons dry mustard
  • 2 Teelöffel Salz, optional
  • 60 g (½ Tasse) Cashewkerne
  • 2 Tablespoons poppy seeds

Zubereitung

  1. Place all ingredients except for poppy seeds into the Vitamix container in the order listed and secure the lid.
  2. Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung einschalten und bis zur höchsten Stufe erhöhen.
  3. Blend for 30 seconds, then reduce speed to Variable 3.
  4. Remove lid plug. Add poppy seeds through the lid plug opening. Continue to blend for 5 more seconds.
  5. Pour into 1 quart (0.9 liter) microwaveable bowl. Cook for 2 minutes on High, then whisk to keep mixture smooth. Microwave an additional 2 minutes. Chill and refrigerate in an airtight container.

Kochtipps

In einem luftdichten Behälter verschließen und kühl stellen.

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