Zum Inhalt springen

Kürbis-Muffins mit Schokostückchen

Muffins mag eigentlich jeder, und warme Muffins erst recht. Diese werden durch den Kürbis schön saftig, und die Schokosplitter sind für eine süße Überraschung gut. Und das Allerbeste daran: Sie sind superlecker und total einfach in der Zubereitung!

Pumpkin Chocolate Chip Muffins 470x449.jpg

Zutaten

  • 2 große Eier
  • 60 ml (¼ cup) light olive oil
  • 425 g (1 Dose) Kürbispüree
  • 60 ml (¼ cup) skim milk
  • 150 g (¾ cup) granulated sugar
  • ½ Teelöffel Salz, optional
  • 2 teaspoons baking soda
  • 1 teaspoon ground allspice
  • 1 Teelöffel Zimt, gemahlen
  • 220 g (1¾ cup) all-purpose flour
  • 120 g (½ cup) chocolate chips

Zubereitung

  1. Preheat oven to 350 degrees F (180 degrees C). Lightly coat muffin pan with cooking spray, or use cupcake liners.
  2. Place eggs, oil, pumpkin, milk and sugar into the 48 ounce WET blade Vitamix container in the order listed and secure the lid.
  3. Püree-Einstellung auswählen und das Gerät starten. Das Programm ganz durchlaufen lassen.
  4. Deckel abnehmen und die trockenen Zutaten in den Behälter geben. Deckel verschließen.
  5. Select Variable 1 and start the machine. Quickly move to Variable 10 and blend for 10 seconds.
  6. Portion into prepared muffin tins and bake for 20 - 25 minutes.
  7. Cool on a wire rack for 5 minutes then carefully remove muffins from the pan.

Ihre Sitzung ist abgelaufen, weil Sie inaktiv waren.

Seite erneut laden