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Hummus mit gerösteten roten Paprika

Der Koch Steve Schimoler verleiht dem klassischen Hummus in dieser Variante mit süßen, gerösteten roten Paprika eine besondere Farbe und intensiven Geschmack.

Hummus mit gerösteten roten Paprika 470x449.JPG

Zutaten

  • 170 g (1 Tasse) geröstete rote Paprika
  • 120 ml (½ Tasse) Wasser
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, optional
  • 70 g (½ Tasse) Sesamsamen, geröstet
  • 1 Zitrone, geschält
  • 2 kleine Knoblauchzehen, geschält
  • 1 Teelöffel scharfe Soße, optional
  • 450 g (3 Tassen) Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel, ganz oder gemahlen
  • 1 Teelöffel Salz, optional
  • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen

Zubereitung

  1. Mit einem Schäler oder Schälmesser die Schale und das weiße Mark von den Zitronen entfernen, sodass nur das Fruchtfleisch übrig bleibt. Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
  2. Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung einschalten und bis zur höchsten Stufe erhöhen.
  3. 1 Minuten lang mixen, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.

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