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Festlicher Zuckerguss

Dieser Guss eignet sich prima für Weihnachtsplätzchen. Er lässt sich gut auftragen und härtet gut aus. Für eine dickflüssigere Konsistenz einfach etwas mehr Puderzucker hinzugeben.

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Zutaten

  • 115 g (6) Eiweiß
  • 1 Teelöffel Zitronenextrakt
  • 1 g (6 Tassen) Puderzucker
  • Lebensmittelfarbe

Zubereitung

  1. Eiweiß in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  2. Niedrigste Stufe einstellen. Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis zur höchsten Stufe erhöhen und 4 Minuten lang mixen, bis sich steife Gipfel bilden. Gerät ausschalten.
  3. Deckel abnehmen und Zitronenextrakt und Puderzucker hinzugeben. 30 Sekunden lang auf niedrigster Stufe mixen, sodass die Zutaten vermischt sind.
  4. Je nach Geschmack Lebensmittelfarbe hinzugeben und gut vermischen. In einen Spritzbeutel füllen.

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