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Erdbeer-Vinaigrette

Diesem aromatischen Dressing merkt man überhaupt nicht an, dass es ganz ohne Öl auskommt. Schmeckt super an einem Salat aus Babyspinat mit Erdbeeren und Mandelsplittern.

Erdbeer-Vinaigrette

Zutaten

  • 3¾ Esslöffel Rotweinessig
  • 45 ml (3 Esslöffel) Zitronensaft
  • 1½ geröstete Gewürznelken, geschält
  • 12 Schnittlauchhalme
  • 12  frische Basilikumblätter
  • 6 frische Petersilienblätter
  • ¾ Teelöffel Salz
  • 1½ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 700 g Erdbeeren, entstielt

Zubereitung

  1. Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
  2. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  3. Schalten Sie das Gerät ein und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich bis zur höchsten Einstellung.
  4. 30 bis 40 Sekunden lang mixen, bis die Mischung geschmeidig ist.

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