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Erdbeer-Vinaigrette

Diesem aromatischen Dressing merkt man überhaupt nicht an, dass es ganz ohne Öl auskommt. Schmeckt super an einem Salat aus Babyspinat mit Erdbeeren und Mandelsplittern.

Erdbeer-Vinaigrette

Zutaten

  • 40 ml (2½ Tablespoon) rice wine vinegar
  • 30 ml (2 Esslöffel) Zitronensaft
  • 1 Knoblauchzehe, geschält
  • 3 Esslöffel frischer Schnittlauch
  • 12  frische Basilikumblätter
  • 6 Zweige italienische Petersilie, ohne Stiel
  • 454 g Erdbeeren
  • Salz und Pfeffer, je nach Geschmack

Zubereitung

  1. Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
  2. Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung einschalten und bis zur höchsten Stufe erhöhen.
  3. 30 bis 40 Sekunden lang mixen, bis die Mischung geschmeidig ist.

Tipp

Wenn Sie viele Gäste erwarten, lässt sich das Rezept im 2-Liter-Behälter einfach verdreifachen.

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