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Gurken-Melonen-Salat süßsauer

Eine farbenfrohe Beilage aus frischen Zutaten – die perfekte Ergänzung für sommerliche Picknicks!

Sweet and Sour Cucumber and Watermelon Salad.jpg

Zutaten

  • 240 ml (1 Tasse) Apfelweinessig
  • 180 g (12) Datteln, entkernt oder 1 Tasse Honig, optional
  • 2 Teelöffel Meersalz, optional
  • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 2 Esslöffel Sesamkörner
  • 40 g (¾ Tasse) Frühlingszwiebeln, ohne Wurzel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 900 g (6 Tassen) Wassermelone, geschält, gewürfelt
  • 1,2 kg (4) Gurken, geschält, gewürfelt

Zubereitung

  1. Essig, Datteln, Salz und Pfeffer in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  2. Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung einschalten und schnell bis zur höchsten Stufe erhöhen. 30 Sekunden lang mixen, bis die Zutaten gut vermengt sind.
  3. Sesamkörner, Frühlingszwiebel, Wassermelone und Gurke in einer großen Rührschüssel mit dem Dressing vermengen. Vor dem Servieren 15 bis 20 Minuten ziehen lassen.

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