Süß-scharfer Rote-Bete-Aufstrich
Geschmacksintensive Zutaten wie Peperoni und geröstete Rote Bete verleihen diesem Dip Farbe und ein kräftiges Aroma.
Zutaten
- 80 ml (⅓ Tasse) natives Olivenöl extra oder Kichererbsenflüssigkeit
- 2 entsteinte Datteln oder 2 Esslöffel Honig
- ½ Zitrone, geschält
- 35 g (¼ Tasse) Sesamsamen oder Tahini
- 60 ml (¼ Tasse) Weißweinessig
- 215 g (1) Rote Bete, geröstet, geschält
- 450 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
- 1 Knoblauchzehe, geschält
- 15 g (1) Jalapeño-Chilischote, halbiert, entkernt
- ¼ Teelöffel Meersalz, optional
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
Zubereitung
- Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
- Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung einschalten und bis zur höchsten Stufe erhöhen.
- 45–60 Sekunden lang bzw. bis zur gewünschten Konsistenz mixen, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.
Nährwertangaben
| Portionsgröße | 75 g (1 Portion) |
| Angaben pro Portion | |
| Kalorien | 140 |
| Fettgehalt | 9 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Salz | 140 mg |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Zucker | 4 g |
| Eiweiß | 4 g |
