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Vietnamesische Nudel-Bowl

Dieses einfache und schnelle Rezept ist genau das Richtige, wenn Sie es nach Feierabend mal wieder eilig haben. Auch als Mittagessen für unterwegs eignet es sich bestens.

Vietnamese Noodle Bowl.jpg

Vietnamesische Nudel-Bowl

Zutaten

  • 60 ml (¼ cup) lime juice
  • 30 ml (2 Tablespoons) fish sauce
  • 2 dates, pitted
  • 1 Thai red chilies
  • 20 g (2 Tablespoons) roasted peanuts
  • 30 ml (2 Tablespoons) vegetable oil, optional
  • 2 scallion
  • 3 cloves garlic clove

Zubereitung

  1. Reisnudeln laut Packungsanweisung kochen. Durch ein Sieb gießen und abkühlen lassen.
  2. Zutaten für die Vinaigrette in den Vitamix-Behälter geben und Klingenbasis anbringen.
  3. Start the blender on its lowest speed, then quickly increase to its highest speed. Blend for 10 seconds.
  4. Vinaigrette über die Nudeln gießen und mischen. Übrige Zutaten als Garnierung auf die Nudeln geben, und schon ist die Nudel-Bowl fertig.

Nudel-Bowl

Zutaten

  • 454 g (1 pound) rice noodles
  • 60 g (¼ head) Napa cabbage, shredded
  • 120 g (2 ) carrots, shredded
  • 15 g (½ cup) fresh mint leaves
  • 30 g (1½ cup) mung bean sprouts

Zubereitung

Kochtipps

Use this vinaigrette as a marinade for fish, beef, or other recipes where you would like to add an Asian flavor. Just multiple this recipe by 3 or 4 if using a traditional Vitamix container. We are using dates in this recipe to add a little sweetness to the vinaigrette instead of granulated sugar.

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