¿Quiere saber el secreto para hacer mejores hamburguesas? La variedad. Que los que se asustan de las hamburguesas vegetarianas por los insípidos discos congelados tomen nota: las recetas de hamburguesas vegetarianas caseras son fáciles de hacer, saben mucho mejor que las comerciales y se pueden hacer con una enorme variedad de ingredientes para que comerlas nunca resulte aburrido.

Una gran variedad de alternativas de carnes

Ofrezca hamburguesas vegetarianas como alternativa a las hamburguesas de ternera habituales cuando organice una comida al aire libre, o monte una barra de hamburguesas totalmente vegetarianas que satisfaga incluso a los más quisquillosos con la carne. Las hamburguesas se pueden preparar con una infinita variedad de verduras, judías, granos y legumbres: básicamente con cualquier cosa a la que se le pueda dar forma de medallón. Pruebe una alternativa a la carne con la receta de hamburguesa de judías negras con alioli de sriracha.

Incorpore nuevas verduras

Experimente con verduras como el calabacín, el maíz, el brócoli, las zanahorias, las cebollas, los pimientos, las patatas y los champiñones. Pruébelos mezclados con tofu, judías negras o garbanzos, lentejas, semillas de girasol y frutos secos, o cereales como la cebada, el mijo o la quinoa. Los huevos, además de las migas de pan o la avena, son aglutinantes geniales para reunir todos sus ingredientes.

Utilice hierbas y condimentos frescos

Y no olvide añadir hierbas frescas picadas para dar un toque de sabor fresco: perejil, cebollino, orégano, cilantro y albahaca son todos grandes adiciones. O, en lugar de en forma de medallón, pruebe a preparar sombreretes de champiñones Portobello marinados o berenjenas en rodajas como un relleno de sándwich de sabor sencillo y de textura sustanciosa y satisfactoria.

Estilo internacional

No tenga miedo de darle a su hamburguesa un toque internacional con condimentos y otros añadidos. Pruebe a añadir jalapeños encurtidos o chipotles a una hamburguesa de frijoles negros untada con guacamole para darle un toque mexicano; garam masala o curry en polvo a una hamburguesa de garbanzos cubierta con chutney para obtener un sándwich de inspiración india; o aceitunas y tomates secos para una buena hamburguesa al estilo italiano. Alternativamente, añada tahini a un falafel para conseguir una receta vegetariana fácil inspirada en Oriente Medio que gustará tanto a vegetarianos como a carnívoros.

Adorne su hamburguesa vegetariana casera con cualquiera de estas recetas de Vitamix:

  1. Salsa de cacahuete y chipotle
  2. Alioli sriracha
  3. Salsa cremosa de chile chipotle
  4. Mayonesa
  5. Humus
  6. Ketchup

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