En la cena de Acción de Gracias, todo suele girar en torno a la carne. Pero puede hacer fácilmente un festín de Acción de Gracias sin carne que seguramente encantará a sus invitados, o simplemente puede incluir un plato principal sin carne para que sus invitados vegetarianos y veganos no queden limitados a disfrutar de los platos de acompañamiento. Experimente con productos de temporada e ingredientes con mucho sabor, como los frutos secos, para obtener alternativas sin carne a las recetas tradicionales de Acción de Gracias.

Preparado de relleno sin carne

El hecho de no consumir carne no significa que haya que prescindir de los platos tradicionales de Acción de Gracias, como el relleno. Simplemente omita la carne de su receta favorita y sustitúyala por una salchicha vegana especiada. Busque variedades italianas picantes o de manzana y salvia para obtener un sabor apropiado para el otoño.

Si prefiere evitar los productos de carne sintética, añada sabor a su relleno utilizando setas shitake. Estas setas tienen un alto contenido en sabor umami, por lo que su relleno tendrá la riqueza de la carne, sin ninguna carne en realidad. Hornee su relleno en mitades de calabaza bellota para obtener un plato principal que guste y llene el estómago.

Pruebe los pot pie

El pastel de pollo (o pot pie) es reconfortante, sustancioso y rico: todo lo que se necesita para una deliciosa cena de Acción de Gracias. Y aunque la mayoría de los pot pies contienen pollo o carne, puede hacerlos fácilmente con verduras y salsa gravy de champiñones para una opción de Acción de Gracias sin carne. Utilice su Vitamix para preparar un delicioso hojaldre y rellene cada pastel con calabaza moscada en dados, acelga picada o col rizada toscana, zanahorias, apio, cebollas y judías rojas o blancas. Cualquier surtido de verduras sirve para el pot pie. Elija los productos que tengan mejor aspecto en su mercado local y elabore un pot pie lleno de sabor con productos de proximidad.

¡Pruebe esta salsa gravy vegana para dar sabor a su comida de Acción de Gracias!

Salsa gravy vegana sin estrés

Esta sabrosa salsa gravy se cocina en tan solo unos minutos con la ayuda de su Vitamix.

  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 3/4 de cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de tomillo deshidratado
  • 4 cucharadas y 1/2 (23 g) de levadura nutricional
  • 1/2 taza (90 g) de arroz integral tostado
  • 2 cucharadita de mostaza tipo Dijon
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita de sal kosher (opcional)
  • 3 tazas (720 ml) de consomé de verduras

  • Directions:

    1. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.

    2. Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Triture durante 5 minutos y 45 segundos o hasta que la mezcla esté espesa y caliente.

    Tiempo total: 16 minutos

    Cantidad: 16 raciones, 960 ml, 4 tazas

    Vaso: vaso de 2 litros y vaso de 2 litros de perfil bajo

    Notas del chef:

    Para tostar el arroz, simplemente póngalo en una sartén seca y cocine a fuego medio hasta que esté ligeramente tostado y aromático. Este es un paso opcional, pero añade sabor a la salsa final.

    Cocine champiñones rellenos de nueces

    Uno de los desafíos de la cocina sin carne es añadir dimensión y riqueza a las comidas. Para ello, introduzca nueces. Las nueces no solo están cargadas de fibra y minerales, sino que también tienen un alto contenido en grasas y una riqueza natural que ayuda a hacer sustanciosos los platos vegetales.

    Utilice nueces para cocinar unos decadentes champiñones rellenos con un sabor tan bueno como su apariencia. Triture las nueces con champiñones y cebollas salteados, pan rallado integral, arándanos, manzana picada y salvia en su Vitamix hasta que se forme una mezcla cohesiva. Rellene los sombreretes de champiñones Portobello (sin tallos ni laminillas) con cucharadas de la mezcla y hornee hasta que el relleno se haya dorado. Espolvoree con parmesano recién rallado justo antes de servir.