Crema de calabaza bellota
Una tradicional receta otoñal con todo el sabor navideño del sirope de arce, la nuez moscada y la canela en polvo. Decore con semillas de calabaza tostadas para darle un toque aún más festivo.
Ingredientes
- 480 ml (2 tazas) de caldo de verduras o de pollo
- 60 ml de leche de soja o leche alternativa
- 1 calabaza bellota asada (454 g), sin piel ni semillas y dejada enfriar
- 2 dátiles sin hueso (20 g) o 1 cucharadita de sirope de arce
- 1 pizca de nuez moscada molida
- Un palito de canela en rama de 1,5 cm o 1/4 de cucharadita de canela molida.
- ¼ de cucharadita de sal (opcional)
Preparación
- Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la batidora a mínima potencia y aumente la velocidad hasta llegar al máximo.
- Mezcle durante 5 minutos 45 segundos o hasta que salga mucho vapor a través del tapón de la tapa.
Notas del chef
Para asar la calabaza fácilmente, córtela por la mitad, saque las semillas si lo desea y ponga las mitades bocabajo en una bandeja de hornear ligeramente engrasada. Haga varios agujeros en la piel con un cuchillo y ase a 180 ºC durante 30 minutos.
Información nutricional
| Tamaño de la porción | 353 g ( 1 ración) |
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 120 |
| Grasas totales | 0.50 g |
| Grasas saturadas | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 320 mg |
| Carbohidratos totales | 27 g |
| Fibra | 7 g |
| Azúcares | 6 g |
| Proteínas | 3 g |
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