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Crema de calabaza bellota

Una tradicional receta otoñal con todo el sabor navideño del sirope de arce, la nuez moscada y la canela en polvo. Decore con semillas de calabaza tostadas para darle un toque aún más festivo.

Crema de calabaza bellota

Ingredientes

  • 480 ml (2 tazas) de caldo de verduras o de pollo
  • 60 ml (¼ de taza) de leche de soja
  • 1 calabaza bellota asada (454 g), sin piel ni semillas y dejada enfriar
  • 2 dátiles sin hueso (20 g) o 1 cucharadita de sirope de arce
  • 1 pizca de nuez moscada molida
  • Un palito de canela en rama de 1,5 cm o 1/4 de cucharadita de canela molida.
  • ¼ de cucharadita de sal (opcional)

Preparación

  1. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la batidora a mínima potencia y aumente la velocidad hasta llegar al máximo.
  3. Mezcle durante 5 minutos 45 segundos o hasta que salga mucho vapor a través del tapón de la tapa.

Notas

Para asar la calabaza fácilmente, córtela por la mitad, saque las semillas si lo desea y ponga las mitades bocabajo en una bandeja de hornear ligeramente engrasada. Haga varios agujeros en la piel con un cuchillo y ase a 180 ºC durante 30 minutos.

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