Mantequilla de almendra
Una crema para untar consistente a base de almendras crudas, tostadas o saladas. También es fantástica para mojar frutas.
Ingredientes
- 600 g (4 tazas) de almendras tostadas y sin sal
Preparación
- Introduzca los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la batidora a mínima potencia y aumente la velocidad hasta llegar al máximo.
- Utilice la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
- Pasado 1 minuto, se escuchará un silbido agudo. Una vez que la mantequilla empiece a caer por las cuchillas, el sonido del motor volverá a cambiar de agudo a bajo, indicando el funcionamiento normal del motor. Detenga la batidora.
- Vierta la mezcla en un recipiente hermético. Si desea conservarla más tiempo, también puede congelarla.
Notas del chef
Si usa almendras crudas, necesitará añadir 1/4 de taza de aceite o líquido para obtener una textura cremosa. Si elige tostar sus almendras crudas, asegúrese de hacerlo a una temperatura de 175 °C durante al menos 10-15 minutos. Este tostado, combinado con el batido a alta velocidad, es lo que permite liberar los aceites naturales de los frutos secos, y es vital para crear una textura suave en lugar de una pasta. Mezcle durante 1 minuto para obtener una consistencia con trocitos o 2 minutos para una mantequilla más cremosa.
Información nutricional
| Tamaño de la porción | 35 g ( 1 ración) |
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 210 |
| Grasas totales | 18 g |
| Grasas saturadas | 1,5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 0 mg |
| Carbohidratos totales | 7 g |
| Fibra | 4 g |
| Azúcares | 2 g |
| Proteínas | 7 g |
