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Galletas de almendra

Estas crujientes delicias se preparan completamente en la batidora Vitamix. Una receta sencilla e ideal para la temporada navideña o durante todo el año.

Galletas de almendra

Ingredientes

  • 110 g de mantequilla de untar light
  • 1 huevo grande
  • 100 g de azúcar blanca
  • 15 ml de leche
  • ½ cucharadita de extracto de almendras
  • 95 g de harina común
  • 90 g de harina integral de trigo
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato
  • 50 g de almendras fileteadas

Preparación

  1. Precaliente el horno a 180°C.
  2. Introduzca la mantequilla, el huevo, el azúcar, la leche y el extracto de almendras en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1.
  4. Encienda la batidora y aumente poco a poco la velocidad hasta llegar a 3. Bata durante 15 segundos hasta obtener una mezcla cremosa. Retire la tapa e incorpore las harinas, el bicarbonato, la sal y las almendras. Cierre bien la batidora. Enciéndala de nuevo y aumente poco a poco la velocidad hasta llegar a 4. Mezcle durante 15-20 segundos, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas si es necesario. Coloque cucharaditas de la masa en una bandeja para galletas forrada con papel de horno y hornéelas durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas.

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