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Galletas de almendra

Estas crujientes delicias se preparan completamente en la batidora Vitamix. Una receta sencilla e ideal para la temporada navideña o durante todo el año.

Galletas de almendra

Ingredientes

  • 110 g de mantequilla de untar light
  • 1 huevo grande
  • 100 g de azúcar blanca
  • 15 ml de leche
  • 2 g (½ cucharadita) de extracto de almendras
  • 95 g de harina común
  • 95 g (¾ de taza) de harina de trigo integral o harina de almendras
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato
  • ¼ de cucharadita de sal (opcional)
  • 50 g de almendras fileteadas

Preparación

  1. Precaliente el horno a 180 ˚C
  2. Introduzca la mantequilla, el huevo, el azúcar, la leche y el extracto de almendras en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1.
  4. Encienda la máquina e incremente poco a poco la velocidad hasta 3 y mezcle durante 15 segundos hasta que los ingredientes estén cremosos. Apague la máquina.
  5. Retire la tapa y agregue las harinas, el bicarbonato, la sal (opcional) y las almendras. Cierre bien la tapa.
  6. Encienda la máquina e incremente poco a poco la velocidad hasta 4. Mezcle durante 15 a 20 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas, si es necesario.
  7. Vierta en cucharaditas en una bandeja para galletas con papel de horno.
  8. Hornee durante 12-15 minutos o hasta que se doren ligeramente.

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