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Tortitas de harina de almendra

Unas tortitas doradas con sabor a almendras.

Ingredientes

  • 115 g de harina de almendras
  • 2 huevos grandes
  • 60 ml de leche de almendras
  • 1 cucharadita de extracto de almendras
  • ¼ de cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • sirope de arce

Preparación

  1. Introduzca los huevos; la leche, el extracto y la harina de almendras, la levadura y el bicarbonato en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta llegar al máximo.
  4. Triture durante 15 segundos.
  5. En una sartén antiadherente grande, vierta el aceite y caliente a fuego bajo. Tenga cuidado al cocinar las tortitas ya que la harina de almendras es delicada y se quema con facilidad.
  6. Coloque cuatro tortitas en la sartén.
  7. Cocine hasta que estén doradas por la parte de abajo. Deles la vuelta y siga cocinando por el otro lado.
  8. Sirva de inmediato con su sirope, mermelada o fruta fresca preferida.

Notas

La harina de almendras, aunque no contiene gluten, es alta en calorías. Esta receta es ideal para preparar tortitas con altos niveles de proteína y fibra. ¡Es una excelente manera de iniciar un día lleno de actividades!

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