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Galletas de harina de almendras

Sin azúcar ni aceite añadidos. Totalmente naturales

galletas de azúcar de harina de almendras apiladas una sobre otra

Ingredientes

  • 50 g (1 taza ) de puré de manzana
  • 2 huevos grandes
  • 65 g (10) de dátiles Medjool sin hueso
  • 1 cucharada de extracto de vainilla (opcional)
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • ½ cucharadita de levadura
  • 350 g de harina de almendras

Preparación

  1. Coloque los los dátiles, los huevos, el puré de manzana y la vainilla en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa. Seleccione la velocidad 1.
  2. Encienda la máquina e incremente la velocidad hasta llegar a su máxima. Triture durante 45 segundos.
  3. Coloque la harina, el bicarbonato y la levadura en polvo en un tazón para mezclar. Añada los ingredientes húmedos a los secos y mézclelos bien.
  4. Forre dos bandejas de horno con papel de horno. Con una cuchara para galletas del 40 (21 g), coloque las porciones sobre la bandeja, espaciadas uniformemente. Hornee a 176° C durante 15 minutos.
  5. Una estupenda galleta alternativa totalmente natural, sin azúcares ni aceites añadidos. Añada al gusto canela, nuez moscada u otras especias para mejorar el sabor. La Vitamix es ideal para elaborar sus propias harinas.

Notas

Estas galletas no contienen azúcar añadida. Su sabor dulce natural proviene de los dátiles y la compota de manzana. Al no añadir mantequilla o grasas en la receta, las galletas mantendrán su forma y no se extenderán.

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