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Leche de almendras

Casera y sin conservantes. Puede utilizarla para cocinar, hornear, acompañar los cereales o tomar con el café.

Ingredientes

  • 720 ml de agua
  • 140 g (1 taza) de almendras
  • 2 dátiles (30 g) sin hueso (opcional)

Preparación

  1. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la batidora en la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Triture durante 1 minuto o hasta obtener la textura deseada

Notas del chef

You may soak almonds in cold water for 4 hours or overnight. Dates were used to sweeten the milk, but feel free to try honey or other sweeteners instead. To make vanilla almond milk, add vanilla extract or fresh vanilla bean. Try doubling this recipe in the 64 ounce container to make enough for the week. If you want to strain your milk, place a fine mesh sieve over a large bowl. Pour almond milk slowly into the sieve, allowing it to filter through, or stir the milk in the sieve with a spatula to encourage it to pass through more rapidly.

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