Crema de calabaza bellota y manzana
Una deliciosa sopa preparada con manzanas frescas y calabaza bellota de la cosecha de otoño.
Ingredientes
- 420 g (3 tazas) de calabaza bellota pelada, sin semillas y cortada en dados medianos
- 1 cucharada de aceite de oliva (opcional)
- ½ cebolla pequeña pelada (60 g)
- 1 diente de ajo partido por la mitad
- ½ manzana partida por la mitad y sin semilla (90 g)
- ¼ de cucharadita de tomillo seco
- ⅛ de cucharadita de sal
- 480 ml (2 tazas) de caldo de verduras bajo en sodio, consomé
Preparación
- Cueza la calabaza en una vaporera o en el microondas hasta que esté tierna. Sofría la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente y blanda.
- Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego auméntela hasta llegar a la máxima. Mezcle durante 3-5 minutos o hasta que salga mucho vapor a través de la abertura del tapón de la tapa.
Notas
Cuando se baten ingredientes recién hechos y aún calientes se reduce el tiempo de batido varios minutos, permitiendo servir la cena en menos tiempo.
Información nutricional
Tamaño de la porción | 542 g ( 1 ración) |
Cantidad por porción | |
Calorías | 240 |
Grasas totales | 7 g |
Grasas saturadas | 1 g |
Sodio | 300 mg |
Carbohidratos totales | 44 g |
Fibra | 12 g |
Azúcares | 8 g |
Proteínas | 4 g |
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