Crema de calabaza bellota y manzana
Una deliciosa sopa preparada con manzanas frescas y calabaza bellota de la cosecha de otoño.
Ingredientes
- 420 g de calabaza bellota pelada, sin semillas y en dados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ cebolla pequeña (60 g) pelada y partida a la mitad
- ½ diente de ajo
- 480 ml de caldo de verduras
- ½ manzana sin semillas ni corazón (100 g)
- ¼ de cucharadita de tomillo seco
- ⅛ de cucharadita de sal
Preparación
- Cueza la calabaza en una vaporera o en el microondas. Rehogue la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente y blanda. Reserve.
- Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Seleccione la velocidad 1.
- Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 10 y luego al máximo.
- Bata durante durante 5-6 minutos. Sirva de inmediato.
Notas
Sirva con nata agria o yogur.
Información nutricional
| Tamaño de la porción | 240 ml |
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 152 |
| Grasas totales | 5 |
| Grasas saturadas | 1 |
| Colesterol | 0 |
| Sodio | 475 |
| Carbohidratos totales | 27 |
| Fibra | 5 |
| Azúcares | 10 |
| Proteínas | 4 |
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