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Crema de calabaza bellota y manzana

Una deliciosa sopa preparada con manzanas frescas y calabaza bellota de la cosecha de otoño.

Ingredientes

  • 420 g de calabaza bellota pelada, sin semillas y en dados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cebolla pequeña (60 g) pelada y partida a la mitad
  • ½ diente de ajo
  • 480 ml de caldo de verduras
  • ½ manzana sin semillas ni corazón (100 g)
  • ¼ de cucharadita de tomillo seco
  • ⅛ de cucharadita de sal

Preparación

  1. Cueza la calabaza en una vaporera o en el microondas. Rehogue la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente y blanda. Reserve.
  2. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1.
  4. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 10 y luego al máximo.
  5. Bata durante durante 5-6 minutos. Sirva de inmediato.

Notas

Sirva con nata agria o yogur.

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