Crema de calabaza bellota y manzana

Una deliciosa sopa preparada con manzanas frescas y calabaza bellota de la cosecha de otoño.

Enviado por: Vitamix

Cantidad:

720 ml (2 porciones)

Tiempo de preparación:

30 minutos

Imprimir:

21,5 x 28

Nivel de dificultad:

Intermedio

Seleccione el tamaño de su vaso:

Ingredientes

420 g (3 tazas) de calabaza bellota pelada, sin semillas y cortada en dados medianos
1 cucharada de aceite de oliva (opcional)
½ cebolla pequeña (60 g) pelada y partida a la mitad
1 diente de ajo partido por la mitad
90 g de manzana (½) sin pepitas y partida por la mitad
¼ de cucharadita de tomillo seco
⅛ de cucharadita de sal
480 ml (2 tazas) de caldo de verduras bajo en sodio, consomé

Cueza la calabaza en una vaporera o en el microondas hasta que esté tierna. Sofría la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente y blanda.
Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego auméntela hasta llegar a la máxima. Mezcle durante 3-5 minutos o hasta que salga mucho vapor a través de la abertura del tapón de la tapa.

Cuando se baten ingredientes recién hechos y aún calientes se reduce el tiempo de batido varios minutos, permitiendo servir la cena en menos tiempo.