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Torta de manzana

Una esponjosa tortita decorada con el cálido y jugoso sabor de las manzanas y la canela. Añada un toque de vainilla y ¡el desayuno está listo!

Torta de manzana

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla de untar light
  • 475 g de manzanas (3 medianas)
  • 50 g de azúcar granulada o sirope de dátil al gusto
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
  • 3 huevos grandes o sucedáneo de huevo
  • 60 g de harina común
  • 120 ml (½ de taza) de leche de soja
  • 1 cucharada de yogur natural
  • ½ cucharadita de sal (opcional)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

  1. Precaliente el horno a 200 °C. Coloque una fuente de 23 cm en el horno para calentarla.
  2. Saltee las rodajas de manzana con la mantequilla, el azúcar y la canela hasta que queden ligeramente tiernas.
  3. Para hacer la masa, introduzca el resto de los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  4. Seleccione la velocidad 1.
  5. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta llegar al máximo.
  6. Triture durante 30 segundos.
  7. Retire la fuente del horno con cuidado y rocíe con aceite en espray. Pase las manzanas a la fuente caliente. Vierta la mezcla sobre las manzanas. Hornee durante 20 minutos.
  8. Decore con azúcar glas, canela u otras coberturas. Asegúrese de medir la harina de manera adecuada (si usa una báscula para medir por gramo de peso, obtendrá un producto terminado más consistente) y tamícela primero en una taza medidora. Si coge una cucharada, podría tener de 20 a 30 gramos adicionales de harina, con lo cual tendrá un producto terminado más denso.

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