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Helado de pastel de manzana

Delicioso helado que captura el clásico sabor casero estadounidense. Puede añadir plátano para darle un toque extra de dulzura.

Helado de pastel de manzana

Ingredientes

  • 120 ml (1/2 taza) de zumo de manzana congelado en cubitos
  • 60 g (1/4 taza) de yogur de almendra
  • 360 g de manzana (2 medianas) sin pepitas y en cuartos
  • 60 g de plátano congelado (½ mediano)
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de canela molida
  • 2 cucharadas (40 g) de sirope de dátil o miel, al gusto
  • 390 g de cubitos de hielo

Preparación

  1. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la batidora en la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente hasta llegar a la máxima, usando la barra presionadora para empujar los ingredientes hacia las cuchillas mientras se procesan.
  3. En aproximadamente 30-60 segundos, el sonido del motor cambiará y deben formarse cuatro cúmulos en la mezcla. Detenga la máquina. No mezcle de más o se derretirá. Sirva inmediatamente.

Notas del chef

  • Para intensificar el sabor, haga la prueba asando las manzanas hasta que se ablanden antes de licuarlas. De este modo, eliminará un poco de humedad y obtendrá una mezcla más cremosa, así que posiblemente deba usar entre 1/2 o 1 taza menos de hielo para ajustar.
  • Si la preparación tiene la consistencia de un batido, puede mejorarla añadiendo poco a poco otra taza de cubitos de hielo. Triture hasta obtener una textura suave.

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