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Pistou de rúcula y menta

Una ligera variante de la salsa fría de la región francesa de Provenza, similar al pesto, con rúcula y menta.

Rúcula menta pistacho

Ingredientes

  • 120 ml de aceite de oliva
  • 40 g de rúcula
  • 50 g de hojas de menta
  • ½ cucharadita de sal
  • ⅛ de cucharadita de pimienta negra molida

Preparación

  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix de 20 onzas en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 5. Pulse el interruptor 4 o 5 veces.
  3. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta llegar a 10.
  4. Mezcle durante 20 segundos.

Notas

Asegúrese de no llenar el vaso demasiado.

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