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Salsa holandesa de aguacate

Ideal para servir sobre huevos escalfados o para acompañar tostadas en el desayuno.

Salsa holandesa de aguacate

Ingredientes

  • 60 ml de zumo de limón
  • 1 aguacate pelado partido por la mitad y sin hueso
  • 240 ml de agua caliente
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 60 ml (4 cucharadas) de aceite vegetal

Preparación

  1. Vierta el jugo de limón, el aguacate, el agua caliente, la sal y la pimienta negra en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 10 y luego al máximo.
  4. Triture durante 1 minuto.
  5. Reduzca la velocidad a 8 y retire el tapón de la tapa. Lentamente, añada el aceite vegetal. Vuelva a colocar el tapón de la tapa.
  6. Licúe durante 15 segundos más o hasta obtener la consistencia deseada.

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