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Salsa holandesa de aguacate

Ideal para servir sobre huevos escalfados o para acompañar tostadas en el desayuno.

Salsa holandesa de aguacate

Ingredientes

  • 1 limón (o 6 cucharadas de zumo de limón fresco) pelado
  • 1 1/2 aguacates (200 g), pelados, sin hueso, cortados en cuartos
  • 1½ taza de agua caliente (360 ml)
  • 3/4 de cucharadita de sal (opcional)
  • ¾ de cucharadita de pimienta negra molida
  • 90 ml (6 cucharadas) de aceite de girasol

Preparación

  1. Introduzca el limón fresco, el aguacate, el agua caliente, la sal (opcional) y la pimienta negra molida en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la batidora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas. Mezcle durante 1 minuto.
  3. Reduzca la velocidad a 5 y retire el tapón de la tapa. Lentamente, añada el aceite vegetal. Vuelva a colocar el tapón de la tapa.
  4. Licúe durante 15 segundos más o hasta obtener la consistencia deseada.

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