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Aliño ranchero con aguacate

El aguacate añade una textura cremosa y realza el sabor de este sencillo aliño.

Aliño ranchero con aguacate

Ingredientes

  • 75 g de aguacate (½) sin piel y sin hueso
  • 20 g de cebolla morada (⅛ pequeña) sin piel
  • 2 dientes de ajo
  • 60 ml de agua
  • 240 ml (1 taza) de leche de soja o suero de leche bajo en grasa
  • ½ cucharadita de sal (opcional)
  • ⅛ de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de eneldo fresco
  • 1 cucharada de hojas de perejil fresco

Preparación

  1. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la batidora en la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente hasta llegar a la máxima, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas. Mezcle durante 45 segundos.

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