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Salsa para mojar de aguacate y yogur

Una cremosa salsa para mojar a base de aguacate y yogur natural bajo en grasa, una deliciosa alternativa a la salsa tradicional.

Avocado Yoghurt Sauce

Ingredientes

  • 3 tazas (680 g) de yogur de almendra o de yogur natural bajo en grasa
  • 4 aguacates sin hueso (540 g), pelados y cortados por la mitad
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 2 limas pequeñas peladas
  • 2 cucharaditas de sal (opcional)
  • 2 jalapeños (30 g) sin semillas y partidos por la mitad
  • 20 g (½ taza) de hojas frescas de cilantro

Preparación

  1. Con un pelador o cuchillo de pelar, quite la corteza y la piel blanca de la lima, dejando únicamente la pulpa. Ponga todos los ingredientes, salvo el cilantro, en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Mezcle durante 30 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  3. Reduzca la velocidad a 7 y retire el tapón de la tapa. Introduzca el cilantro a través de la abertura del tapón de la tapa. Triture durante 10-15 segundos más.

Notas del chef

Si desea una salsa más picante, no le quite las semillas al jalapeño. Servir como salsa de verdura, salsa alternativa o con marisco, carne de ave o tacos.

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