Ir al contenido

Rigatoni al horno con salsa de tomates frescos

Prepare este platillo ideal para una cena en domingo a base de rigatoni (o bien, penne, gemelli o fusilli) y una salsa hecha con verduras frescas, cubierto con delicioso queso gratinado, todo en menos de una hora.

Rigatoni al horno

Ingredientes

  • 9 tomates de pera en cuartos
  • ½ cebolla pequeña pelada (60 g)
  • 1½ zanahorias partidas a la mitad
  • 45 g de concentrado de tomate
  • 1½ dientes de ajo pelados y asados
  • ¾ de cucharadita de orégano seco
  • ¾ de cucharadita de albahaca seca
  • ¾ de cucharadita de jugo de limón amarillo
  • ¾ de cucharadita de azúcar morena
  • ½ cucharadita de sal (opcional)
  • 455 g de rigatoni sin cocinar
  • 225 g de queso mozarela rallado

Preparación

  1. Precaliente el horno a 450°F (230°C). Engrase una fuente para hornear de 13 pulg x 9 pulg (33 cm x 23 cm) y reserve.
  2. Introduzca los jitomates, las cebollas, las zanahorias, la pasta de tomate, el ajo, el orégano, la albahaca, el jugo de limón, el azúcar morena y la sal en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1.
  4. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco 10 y luego al máximo.
  5. Bata durante 5 minutos 35 segundos.
  6. Mientras licúa la salsa, cueza el rigatoni de acuerdo con las instrucciones que vienen en el paquete. Escurra.
  7. Transfiera el rigatoni a la fuente previamente engrasada.
  8. Cubra con 4 tazas (960 ml) de salsa de tomate caliente y 2 tazas de queso rallado.
  9. Hornee de 5 a 10 minutos o hasta que el queso se derrita.

Su sesión ha caducado por inactividad y ya no está activa.

Vuelva a cargar la página