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Aliño balsámico de cítricos

Ideal para servir con verduras de hoja, mandarinas y fideos chinos o como marinada para pollo.

Aliño balsámico de cítricos

Ingredientes

  • 60 ml de vinagre balsámico blanco
  • 3 naranjas medianas peladas y partidas por la mitad
  • 3 cebolletas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 2 cucharaditas de zumo de lima
  • ⅛ de cucharadita de pimienta blanca
  • 3 g (1 cucharadita) de sal
  • 120 ml de aceite de oliva

Preparación

  1. Introduzca el vinagre, las naranjas, la cebolla, el ajo, el azúcar, el zumo de lima, la pimienta y la sal en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 10 y luego al máximo.
  4. Triture durante 30 segundos o hasta obtener una textura sin grumos.
  5. Reduzca la velocidad a 4 y retire el tapón de la tapa.
  6. Vierta el aceite lentamente a través de la abertura y siga licuando hasta emulsionar.

Notas

Refrigere dentro de un recipiente hermético. Deje a temperatura ambiente y agítelo antes de aliñar la ensalada. Si sigue una dieta crudívora, utilice sirope de agave en lugar de azúcar. Puede usar vinagre balsámico, pero en ese caso el aliño tendrá un color más oscuro.

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