Aliño balsámico de cítricos
Ideal para servir con verduras de hoja, mandarinas y fideos chinos o como marinada para pollo.
Ingredientes
- 60 ml de vinagre balsámico blanco
- 3 naranjas medianas (390 g), peladas y partidas por la mitad
- 3 cebolletas
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de azúcar blanca
- 2 cucharaditas de zumo de lima
- ⅛ de cucharadita de pimienta blanca
- 3 g (1 cucharadita) de sal (opcional)
- 120 ml de aceite de oliva
Preparación
- Introduzca el vinagre, las naranjas, la cebolla, el ajo, el azúcar, el zumo de lima, la pimienta y la sal en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Seleccione la velocidad 1.
- Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 10 y luego al máximo.
- Triture durante 30 segundos o hasta obtener una textura sin grumos.
- Reduzca la velocidad a 4 y retire el tapón de la tapa.
- Vierta el aceite lentamente a través de la abertura y siga licuando hasta emulsionar.
Notas
Refrigere dentro de un recipiente hermético. Deje a temperatura ambiente y agítelo antes de aliñar la ensalada. Si sigue una dieta crudívora, utilice sirope de agave en lugar de azúcar. Puede usar vinagre balsámico, pero en ese caso el aliño tendrá un color más oscuro.
Información nutricional
| Tamaño de la porción | 30 ml |
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 81 |
| Grasas totales | 7 g |
| Grasas saturadas | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 148 mg |
| Carbohidratos totales | 5 g |
| Fibra | 1 g |
| Azúcares | 4 g |
| Proteínas | 0 g |
