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Vinagreta básica

Con esta sencilla receta podrá improvisar un aliño para una cena en el último momento.

Vinagreta básica

Ingredientes

  • 120 ml (½ taza) de vinagre de vino tinto o el vinagre que prefiera
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de sal kosher, opcional
  • 360 ml (1½ tazas) de aceite de oliva extra virgen

Preparación

  1. Introduzca el vinagre, la mostaza de Dijon, la pimienta y la sal en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la batidora a mínima potencia y aumente la velocidad hasta llegar al máximo.
  3. Mezcle durante 10 segundos. Retire el tapón de la tapa y vierta lentamente el aceite a través de la abertura del tapón de la tapa. Vuelva a colocar el tapón de la tapa e incremente poco a poco la velocidad hasta llegar a la más alta. Mezcle durante 10 segundos más.

Notas del chef

Puede conservarlo hasta 2 semanas en un recipiente hermético en el frigorífico. Cualquier mezcla le irá bien, pero si quiere puede probar con una mezcla de orégano, salvia y eneldo frescos. Para que este aderezo sea aún mejor, condimente con aceite y añada media taza de sus hierbas aromáticas favoritas.

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