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Hamburguesas de judías negras con alioli de sriracha

Sírvalas en bollitos tamaño aperitivo para lucirse con sus invitados.

Hamburguesas de judías negras con alioli de sriracha

Ingredientes

  • 425 g de judías negras en conserva, enjuagadas y escurridas
  • 30 g de cebolla pelada en dados
  • 10 g de hojas frescas de cilantro picadas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de salsa de soja baja en sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • 60 g de panko
  • 1 huevo grande
  • 4 bollos para hamburguesa
  • 60 g de mayonesa de colza
  • 1 cucharadita de salsa Sriracha
  • 1 cucharadita de zumo de lima
  • 40 g de rúcula

Preparación

  1. Introduzca las judías negras, la cebolla, el cilantro, el ajo, la salsa de soja, la sal, la pimienta, el panko y el huevo en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 8.
  3. Pulse el interruptor de encendido/apagado de 8 a 10 veces. Utilice la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  4. Retire y reserve en un cuenco. Deje reposar de 15 a 20 minutos.
  5. Divida la masa en 4 hamburguesas.
  6. Colóquelas en una bandeja de horno con aceite en aerosol.
  7. Hornee a 220°C de 8 a 10 minutos. Deles la vuelta y hornee durante 6 minutos más.
  8. Para el alioli de Sriracha, mezcle la salsa Sriracha con la mayonesa y el zumo de lima.
  9. Ponga cada hamburguesa en un bollo con la rúcula y la mayonesa de Sriracha.

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