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Salsa de moras con cinco especias

Esta salsa oriental dulce y picante es un delicioso acompañamiento para lomo de cerdo, pollo o pato a la parrilla.

Salsa de moras con cinco especias

Ingredientes

  • 120 ml de vinagre de sidra de manzana
  • 860 g de moras
  • 1 palito de canela de 5 cm o 1 cucharadita de canela en polvo
  • 90 g de dátiles Deglet Nour (9 ) sin hueso o ⅓ de taza de sirope de dátil
  • 2 cucharaditas de polvo de cinco especias chinas
  • 2 cucharaditas de granos de pimienta negra
  • 240 ml (1 taza) de aceite de oliva virgen extra (opcional)

Preparación

  1. Introduzca el vinagre, las moras, la rama de canela, el sirope de dátil, el polvo de cinco especias y los granos de pimienta en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la batidora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Mezcle durante 5-6 minutos.
  3. Para añadir el aceite de oliva, reduzca la velocidad de la máquina a 3. Retire el tapón de la tapa, vierta lentamente el aceite en el vaso y deje que emulsione. Cierre bien el tapón de la tapa y mezcle otros 5 segundos.

Notas

Pruebe añadiendo más moras una vez completada la mezcla y oprima el control de pulsos para que la salsa guarde cierta textura con trocitos de mora fresca.

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