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Salsa de moras con cinco especias

Esta salsa oriental dulce y picante es un delicioso acompañamiento para lomo de cerdo, pollo o pato a la parrilla.

Salsa de moras con cinco especias

Ingredientes

  • 120 ml de vinagre de sidra de manzana
  • 860 g de moras
  • 1 rama de canela de 5 cm o 1 cucharadita de canela en polvo
  • 90 g de dátiles Deglet Nour (9 ) sin hueso o ⅓ de taza de sirope de dátil
  • 2 cucharaditas de polvo de cinco especias chinas
  • 2 cucharaditas de granos de pimienta negra
  • 240 ml (1 taza) de aceite de oliva virgen extra (opcional)

Preparación

  1. Introduzca el vinagre, las moras, la rama de canela, los dátiles, el polvo de cinco especias y los granos de pimienta en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la batidora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Mezcle durante 5-6 minutos.
  3. Para añadir el aceite de oliva, reduzca la velocidad de la máquina a 3. Retire el tapón de la tapa, vierta lentamente el aceite en el vaso y deje que emulsione. Cierre bien el tapón de la tapa y mezcle otros 5 segundos.

Notas

Pruebe añadiendo más moras una vez completada la mezcla y oprima el control de pulsos para que la salsa guarde cierta textura con trocitos de mora fresca.

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