Salsa de moras con cinco especias
Esta salsa oriental dulce y picante es un delicioso acompañamiento para lomo de cerdo, pollo o pato a la parrilla.
Ingredientes
- 120 ml de vinagre de sidra de manzana
- 860 g de moras
- 1 rama de canela de 5 cm o 1 cucharadita de canela en polvo
- 90 g de dátiles Deglet Nour (9 ) sin hueso o ⅓ de taza de sirope de dátil
- 2 cucharaditas de polvo de cinco especias chinas
- 2 cucharaditas de granos de pimienta negra
- 240 ml (1 taza) de aceite de oliva virgen extra (opcional)
Preparación
- Introduzca el vinagre, las moras, la rama de canela, los dátiles, el polvo de cinco especias y los granos de pimienta en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la batidora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Mezcle durante 5-6 minutos.
- Para añadir el aceite de oliva, reduzca la velocidad de la máquina a 3. Retire el tapón de la tapa, vierta lentamente el aceite en el vaso y deje que emulsione. Cierre bien el tapón de la tapa y mezcle otros 5 segundos.
Notas del chef
Pruebe añadiendo más moras una vez completada la mezcla y oprima el control de pulsos para que la salsa guarde cierta textura con trocitos de mora fresca.
Información nutricional
| Tamaño de la porción | 62 g ( 1 ración) |
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 130 |
| Grasas totales | 12 g |
| Grasas saturadas | 1,5 g |
| Carbohidratos totales | 8 g |
| Fibra | 2 g |
| Azúcares | 6 g |
| Proteínas | 1 g |
