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Salsa de moras con cinco especias

Esta salsa oriental dulce y picante es un delicioso acompañamiento para lomo de cerdo, pollo o pato a la parrilla.

Salsa de moras con cinco especias

Ingredientes

  • 60 ml de vinagre de sidra de manzana
  • 420 g de moras
  • ½ cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de polvo de cinco especias chinas
  • 1 cucharadita de granos enteros de pimienta negra
  • 60 g (3 cucharadas) de sirope de dátil o miel, al gusto
  • 120 ml de aceite de oliva

Preparación

  1. Ponga el vinagre, las moras, la canela, el polvo de cinco especias, los granos de pimienta y el sirope de dátiles en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la batidora a mínima potencia y aumente la velocidad hasta llegar al máximo.
  3. Mezcle durante 4-5 minutos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  4. Reduzca la velocidad a 3 y retire el tapón de la tapa. Vierta lentamente el aceite en el vaso y deje que emulsione. Cierre bien el tapón de la tapa y mezcle otros 10 segundos.

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