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Mantequilla

Disfrute del fresco sabor de la mantequilla casera incorporándola en sus creaciones de panadería y pastelería... o untándola encima de ellas.

Mantequilla

Ingredientes

  • 720 ml de nata para montar
  • ½ cucharadita de sal

Preparación

  1. Introduzca la nata en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 10 y luego al máximo.
  4. Bata hasta que la mezcla esté espesa; en ese momento, escuchará un cambio en el sonido de la batidora.
  5. Detenga la batidora y baje la mezcla que quede en las paredes del vaso con una espátula para que los ingredientes se vayan al centro del vaso.
  6. Reinicie con la velocidad 5.
  7. Bata durante 5 segundos, apague y baje la mezcla de las paredes de nuevo.
  8. Repita varias veces este proceso hasta que la mezcla empiece a fluir mejor y aparezca el líquido.
  9. Bata durante unos segundos más, hasta que la mantequilla sólida se asiente en el centro del vaso, sobre las cuchillas.
  10. Escurra la mantequilla en un colador fino. Trabájela con una espátula para eliminar todo el líquido posible.
  11. Pase la mantequilla a un cuenco y añada sal al gusto.
  12. Guarde en un recipiente hermético.

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