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Sopa de calabaza moscada

Una sopa campera a base de calabaza moscada, verduras frescas y el cálido sabor de la canela.

calabaza moscada en un cuenco

Ingredientes

  • 3½ tazas de calabaza moscada (500 g) pelada, sin piel ni semillas y asada
  • 2 manzanas pequeñas (200 g), sin semillas y cortadas por la mitad
  • 2 rama de apio (90 g)
  • 4 zanahorias medianas (300 g)
  • 3 tazas de agua (720 ml) o de caldo de verduras
  • 2 pizcas de canela molida
  • 2 pizcas de sal (opcional)

Preparación

  1. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la batidora a mínima potencia y aumente la velocidad hasta llegar al máximo.
  3. Triture durante 5 minutos y 45 segundos o hasta que salga mucho vapor a través del orificio del tapón.

Notas del chef

Condimente esta sopa con un poco más de canela o añada un poco de jengibre o sirope de arce para darle un toque otoñal.

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