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Sopa de calabaza moscada

Una sopa campera a base de calabaza moscada, verduras frescas y el cálido sabor de la canela.

calabaza moscada en un cuenco

Ingredientes

  • 500 g (3½ cup) butternut squash, peeled, seeded, roasted
  • 200 g (2 ) small apples, halved, seeded
  • 90 g (2 ) celery stalk
  • 300 g (4 ) medium carrots
  • 720 ml (3 cups) water, or vegetable stock
  • 2 pinches ground cinnamon
  • 2 pinches salt, optional

Preparación

  1. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la batidora a mínima potencia y aumente la velocidad hasta llegar al máximo.
  3. Mezcle durante 5 minutos y 45 segundos o hasta que salga mucho vapor a través del orificio de la tapa.

Notas del chef

Condimente esta sopa con un poco más de canela o añada un poco de jengibre o sirope de arce para darle un toque otoñal.

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