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Marinada seca de cacao

Úsela para condimentar las carnes y disfrutar de un sabor único.

Ingredientes

  • 1 teaspoon dry mustard
  • 1 teaspoon chili powder
  • 55 g (¼ cup) light brown sugar, packed
  • 35 g (2 Tablespoons) sea salt
  • 45 g (4 Tablespoons) cacao nibs
  • 4 teaspoons crushed red pepper flakes
  • 2½ teaspoon whole cumin seeds, toasted
  • 6 whole allspice

Preparación

  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Turn machine on and slowly increase speed to Variable 5.
  4. Mezcle durante 15-20 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.

Notas del chef

Déjelo algo grueso pero bien mezclado.

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