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Salsa para ensalada César

Un aliño clásico con sabores fuertes y consistencia cremosa, sin conservantes.

Salsa para ensalada César

Ingredientes

  • 6 yemas de huevo grandes pasteurizadas
  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 3 dientes de ajo
  • 80 ml de zumo de limón
  • 4 filetes de anchoas
  • 1 cucharadita de mostaza en polvo
  • 120 g de queso parmesano rallado
  • 240 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida

Preparación

  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 10.
  4. Triture durante 25-30 segundos, o hasta obtener una textura sin grumos.

Notas

Conserve en el frigorífico en un recipiente hermético un máximo de tres o cuatro días.

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