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Tarta de zanahoria saludable

Una variante más saludable de este postre tradicional, con ingredientes naturales e integrales.

Ingredientes

  • 3 huevos grandes
  • 85 g de compota de manzana
  • 1 cucharada de extracto de vainilla (opcional)
  • 120 ml de suero de leche bajo en grasas
  • 150 g de dátiles deshuesados
  • 110 g de azúcar morena compactada
  • 120 g de harina integral de trigo
  • 150 g de harina común
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 2 cucharadas de levadura en polvo
  • 240 g de zanahorias partidas por la mitad

Preparación

  1. Introduzca los huevos, la compota de manzana, la vainilla, el suero de leche, los dátiles y el azúcar morena en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta llegar al máximo.
  4. Triture durante 1 minuto.
  5. Coloque los ingredientes secos en un cuenco por separado y mezcle bien con las manos.
  6. Agregue los ingredientes a los secos y mezcle bien.
  7. Forre un molde desmontable 23 cm con papel sulfurizado y aceite en aerosol.
  8. Eche la masa en el molde.
  9. Hornee a 180°C durante 30 minutos o hasta que el utensilio salga limpio.
  10. Sirva tibio o deje enfriar. Decore con un poco de azúcar glas, con de yogur de vainilla o su ingrediente favorito.

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