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Masa de pizza de coliflor

Una alternativa saludable a la masa convencional, especialmente para personas con intolerancia al gluten.

Masa de pizza de coliflor

Ingredientes

  • 1 coliflor picada
  • 1 cucharadita de copos de pimiento rojo
  • 2 cucharaditas de especias italianas
  • 120 g de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de semillas de chía
  • 4 huevos grandes pasteurizados
  • Aceite en aerosol para cocinar

Preparación

  1. Introduzca las flores de coliflor en el vaso de la Vitamix y llene con agua hasta que las flores floten por encima de las cuchillas. Cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 7.
  3. Encienda y apague la batidora unas 8-10 veces hasta que la coliflor adquiera una textura arenosa.
  4. Escurra la coliflor y quite todo el exceso de humedad que le sea posible con un paño.
  5. Coloque en un cuenco y agregue el pimiento rojo en copos, las especias italianas, el queso, las semillas de chía y los huevos. Remueva bien para mezclar todos los ingredientes.
  6. Cubra con film transparente y refrigere durante 30 minutos.
  7. Precaliente el horno a 230°C. Rocíe una bandeja para pizza con aceite en aerosol. Extienda la masa de coliflor por toda la bandeja. Hornee de 15 a 20 minutos.
  8. Saque la base del horno y añada los ingredientes que quiera. Hornee unos 10 o 15 minutos más, o hasta alcanzar el punto de cocción deseado.

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