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Crema de patata y apio

Esta receta utiliza todo el tallo del apio, hojas incluidas, para realzar su sabor.

Crema de patata y apio

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 455 g de apio picado
  • 80 g de cebolla pelada en dados
  • 600 ml de caldo de verduras
  • 240 ml de suero de leche bajo en grasas
  • 2 patatas Russet pequeñas, cocidas y en cuartos
  • 3 dientes de ajo asados
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Rehogue el apio y la cebolla.
  2. Agregue caldo de verduras y deje a fuego lento durante 25 minutos.
  3. Introduzca los ingredientes ya cocinados, el suero de leche, las patatas, el ajo, la sal y la pimienta en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  4. Seleccione la velocidad 1.
  5. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 10 y luego al máximo.
  6. Triture durante 2 minutos.
  7. Sirva de inmediato.

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