Crema de patata y apio
Esta receta utiliza todo el tallo del apio, hojas incluidas, para realzar su sabor.
Ingredientes
- 6 tallos de apio (300 g) partidos por la mitad
- 2 dientes de ajo pequeños pelados
- 1 patata Russet mediana (260 g), al vapor, pelada y partida por la mitad, para uso dividido
- 1 rodaja (30 g) de cebolla amarilla de 1,25 cms de grosor
- 600 ml (2½ taza) de caldo de verduras
- 1 taza (240 ml) de leche de anacardos o la leche que prefiera
- ½ cucharadita de sal (opcional)
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
Preparación
- Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la batidora a mínima potencia y aumente la velocidad hasta llegar al máximo.
- Mezcle durante 5 minutos y 45 segundos hasta que empiece a salir mucho vapor a través del orificio de la tapa. Sirva de inmediato.
Notas del chef
Si desea darle algo de textura a esta sopa, puede añadir la otra mitad de su patata y uno o dos tallos de apio adicionales después de preparar la mezcla. Simplemente introdúzcalos a través de la abertura del tapón de la tapa cuando esté batiendo a la velocidad más baja ¡y listo! Si prefiere hornear la patata, solo lávela y colóquela directamente sobre la rejilla del horno precalentado a 200 °C durante 30-45 minutos o hasta que esté tierna.
Información nutricional
| Tamaño de la porción | 360 g ( 1 ración) |
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 100 |
| Grasas totales | 1 g |
| Sodio | 760 mg |
| Carbohidratos totales | 21 g |
| Fibra | 3 g |
| Azúcares | 5 g |
| Proteínas | 3 g |
