Crema de patata y apio
Esta receta utiliza todo el tallo del apio, hojas incluidas, para realzar su sabor.
Ingredientes
- 1½ cucharada (25 ml) de aceite vegetal
- 225 g de tallo de apio picado
- 1 diente de ajo
- ¼ de cebolla mediana (40 g) picada
- 1¼ taza (300 ml) de caldo de verduras
- ½ taza (120 ml) de leche de anacardos o de suero de leche bajo en grasa
- 1 patata Russet pequeña (100 g) cocida y partida en cuartos
- ¼ de cucharadita de sal (opcional)
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
Preparación
- Sofría el tallo de apio, el ajo y la cebolla en el aceite hasta que se ablanden.
- Introduzca los ingredientes cocidos, el consomé de verduras, la leche de anacardos, las patatas, la sal (opcional) y la pimienta en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la batidora a mínima potencia y aumente la velocidad hasta llegar al máximo.
- Mezcle durante 7 minutos y 30 segundos o hasta que empiece a salir mucho vapor a través del orificio de la tapa.
- Sirva de inmediato.
Información nutricional
| Tamaño de la porción | 326 g ( 1 ración) |
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 150 |
| Grasas totales | 9 g |
| Grasas saturadas | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 350 mg |
| Carbohidratos totales | 15 g |
| Fibra | 2 g |
| Azúcares | 4 g |
| Proteínas | 2 g |
