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Crema de patata y apio

Esta receta utiliza todo el tallo del apio, hojas incluidas, para realzar su sabor.

Crema de patata y apio

Ingredientes

  • 1½ cucharada (25 ml) de aceite vegetal
  • 225 g de tallo de apio picado
  • 1 diente de ajo
  • ¼ de cebolla mediana (40 g) picada
  • 1¼ taza (300 ml) de caldo de verduras
  • ½ taza (120 ml) de leche de anacardos o de suero de leche bajo en grasa
  • 1 patata Russet pequeña (100 g) cocida y partida en cuartos
  • ¼ de cucharadita de sal (opcional)
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida

Preparación

  1. Sofría el tallo de apio, el ajo y la cebolla en el aceite hasta que se ablanden.
  2. Introduzca los ingredientes cocidos, el consomé de verduras, la leche de anacardos, las patatas, la sal (opcional) y la pimienta en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Encienda la batidora a mínima potencia y aumente la velocidad hasta llegar al máximo.
  4. Mezcle durante 7 minutos y 30 segundos o hasta que empiece a salir mucho vapor a través del orificio de la tapa.
  5. Sirva de inmediato.

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