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Salsa BBQ con cerezas y chipotle

Sencilla salsa BBQ ideal para servir con costillas, cerdo desmenuzado, pollo asado o salmón.

Salsa BBQ con cerezas y chipotle

Ingredientes

  • 4 chiles chipotle en salsa de adobo
  • 1 cebolla mediana (140 g) pelada y cortada por la mitad
  • 280 g (2 tazas) de cerezas secas
  • 12 dátiles (100 g) de dátiles deshuesados
  • 120 ml de vinagre de sidra de manzana
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de sal (opcional)
  • 10 tomates grandes (1,4 kg)

Preparación

  1. Precaliente la parrilla a fuego alto. Cocine los tomates y las cebollas en la parrilla hasta que las pieles de los tomates estén quemadas y comiencen a desprenderse, y las cebollas comiencen a ablandarse. Introduzca todos los ingredientes en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y asegure la tapa.
  2. Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas. Triture durante 1 minuto o hasta obtener la textura deseada.

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