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Pastel de castañas y avellanas

Delicioso postre a base de harina de castañas sin gluten y avellanas tostadas.

Ingredientes

  • 120 ml de aceite de oliva
  • 3 huevos grandes
  • 120 ml de miel
  • 6 dátiles sin hueso
  • 150 g de harina de castañas
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • ½ cucharadita de levadura
  • ½ cucharadita de sal
  • 100 g de avellanas tostadas y picadas

Preparación

  1. Introduzca el aceite de oliva, los huevos, la miel y los dátiles en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta llegar al máximo.
  4. Mezcle durante 45 segundos. Detenga la batidora.
  5. Introduzca la harina, el bicarbonato y la levadura en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  6. Seleccione la velocidad 1.
  7. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta llegar al máximo.
  8. Vierta la masa en otro cuenco e incorpore las avellanas troceadas.
  9. Prepare un molde desmontable de 23 cm.
  10. Vierta la masa en el molde y hornee a 180°C durante 30 minutos.

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