Sopa de pollo con patatas y espinacas
Una deliciosa receta casera con la mezcla perfecta de textura cremosa y con tropezones. Además, es una manera exquisita de aprovechar las sobras de pechuga de pollo.
Ingredientes
- 240 ml de caldo de pollo
- 1½ taza (360 ml) de leche de vaca o de anacardos
- ½ taza (80 g) de cebolla mediana pelada
- 3 patatas Russet medianas (415 g) asadas, partidas por la mitad y enfriadas, para dos preparaciones
- ½ cucharadita de romero seco
- 1 cucharada de espinacas cocidas
- 1 pechuga de pollo (125 g) sin hueso ni piel, cocida y en dados
- ½ cucharadita de sal kosher, opcional
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
Preparación
- Introduzca el caldo, la leche, la cebolla, dos patatas y el romero en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la batidora a mínima potencia y aumente la velocidad hasta llegar al máximo.
- Mezcle durante 6 minutos o hasta que salga mucho vapor a través del orificio de la tapa.
- Reduzca la velocidad a 3 y retire el tapón de la tapa.
- Añada las espinacas, la patata restante, el pollo, la sal y la pimienta a través de la abertura del tapón de la tapa.
- Triture durante 15 segundos más.
Notas
Esta receta se puede duplicar fácilmente en el vaso de 2 litros si desea hacer más raciones para usar durante la semana. Si lo prefiere, se pueden saltear las cebollas antes de batirlas para un sabor más suave.
Información nutricional
| Tamaño de la porción | 392 g ( 1 ración) |
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 270 |
| Grasas totales | 6 g |
| Grasas saturadas | 3 g |
| Sodio | 670 mg |
| Carbohidratos totales | 34 g |
| Fibra | 2 g |
| Azúcares | 9 g |
| Proteínas | 21 g |
