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Sopa de pollo con patatas y espinacas

Una deliciosa receta casera con la mezcla perfecta de textura cremosa y con tropezones. Además, es una manera exquisita de aprovechar las sobras de pechuga de pollo.

Sopa de pollo con patatas y espinacas

Ingredientes

  • 240 ml de caldo de pollo
  • 360 ml de leche
  • 80 g de cebolla pelada en dados
  • 3 patatas Russet pequeñas, asadas o hervidas
  • ½ cucharadita de romero seco
  • 1 cucharada de espinacas
  • 125 g de pechuga de pollo deshuesada, sin piel, cocinada y en dados
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Introduzca el caldo, la leche desnatada, la cebolla, dos patatas y el romero en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 10 y luego al máximo.
  4. Triture durante 4-5 minutos o hasta que salga vapor a través del orificio de la tapa.
  5. Reduzca la velocidad a 3 y retire el tapón de la tapa.
  6. Agregue las espinacas y la patata que reservó a través de la abertura y triture durante 10 segundos, hasta que la patata esté troceada.
  7. Introduzca el pollo y triture durante 5 segundos más.

Notas

Para la versión vegetariana, utilice cubitos de caldo de verduras en lugar del de pollo.

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