Sopa de pollo con patatas y espinacas
Una deliciosa receta casera con la mezcla perfecta de textura cremosa y con tropezones. Además, es una manera exquisita de aprovechar las sobras de pechuga de pollo.
Ingredientes
- 240 ml de caldo de pollo
- 1½ taza (360 ml) de leche de vaca o de anacardos
- ½ taza (80 g) de cebolla mediana pelada
- 3 patatas Russet medianas (415 g) asadas, partidas por la mitad y enfriadas, para dos preparaciones
- ½ cucharadita de romero seco
- 1 cucharada de espinacas cocidas
- 1 pechuga de pollo (125 g) sin hueso ni piel, cocida y en dados
- ½ cucharadita de sal kosher, opcional
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
Preparación
- Introduzca el caldo, la leche, la cebolla, dos patatas y el romero en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la batidora a mínima potencia y aumente la velocidad hasta llegar al máximo.
- Mezcle durante 6 minutos o hasta que salga mucho vapor a través del orificio de la tapa.
- Reduzca la velocidad a 3 y retire el tapón de la tapa.
- Añada las espinacas, la patata restante, el pollo, la sal y la pimienta a través de la abertura del tapón de la tapa.
- Triture durante 15 segundos más.
Notas
Esta receta se puede duplicar fácilmente en el vaso de 2 litros si desea hacer más raciones para usar durante la semana. Si lo prefiere, se pueden saltear las cebollas antes de batirlas para un sabor más suave.
Información nutricional
Tamaño de la porción | 392 g ( 1 ración) |
Cantidad por porción | |
Calorías | 270 |
Grasas totales | 6 g |
Grasas saturadas | 3 g |
Sodio | 670 mg |
Carbohidratos totales | 34 g |
Fibra | 2 g |
Azúcares | 9 g |
Proteínas | 21 g |