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Sopa de fideos ramen con pollo

Una sopa de fideos ramen recién hecha en casa, calentita y llena de sabor, con un ligero toque picante. Está hecha a base de verduras picadas, jengibre fresco y pasta de curry verde.

Sopa de fideos ramen con pollo

Ingredientes

  • 960 ml de caldo de pollo
  • ⅓ de taza (90 ml) de salsa de soja baja en sodio
  • 90 ml de vinagre de arroz
  • 2 cucharaditas de pasta de curry verde
  • 1 cucharada (5 g) de raíz de jengibre fresca pelada
  • 1 cucharadita de shichimi
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 3 dátiles sin hueso
  • 4 tazas de fideos ramen cocidos, para dos preparaciones
  • ¼ de taza (30 g) de cebolleta en rodajas finas, para dos preparaciones
  • 2 tazas (180 g) de cabezuelas de brócoli (o de coliflor) y zanahorias cocidas, para dos preparaciones

Preparación

  1. Introduzca el caldo, la salsa de soja, el vinagre, la pasta de curry, el jengibre, el shichimi, el aceite de sésamo y el azúcar moreno en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la batidora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Mezcle durante 6 minutos o hasta que empiece a salir mucho vapor a través de la tapa.
  3. Para servir, coloque 1 taza de los fideos cocidos en un tazón para sopa. Añada 360 ml de caldo y decore con las cebolletas y verduras variadas.

Notas del chef

En esta receta usamos dátiles para añadir una excelente alternativa de alimento integral a los azúcares procesados.

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