Pollo tikka masala

Un rico y cremoso curry a base de comino, chile, tomate y coco que le gustará a todo el mundo.

Ingredientes

  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharada de paprika ahumada
  • 2 cucharaditas de garam masala
  • ½ cucharadita de sal marina
  • 30 ml de aceite de cacahuete
  • 2 cucharadas de concentrado de tomate
  • 2 chiles rojos
  • 1 cucharada de hojas de cilantro
  • 1 cucharada de hojuelas de coco
  • 1 cucharada de almendras blanqueadas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de raíz de jengibre fresca
  • 240 ml de yogur griego natural
  • 4 pechugas de pollo sin hueso ni piel, sin cocer y partidas en cubitos
  • 30 ml de aceite de girasol
  • 2 cebollas peladas y cortadas en cuadritos
  • 1 pimiento morrón rojo sin pepitas ni tallo en dados
  • 300 g de tomates en conserva en dados
  • Hojas frescas de cilantro

Preparación

  1. Para preparar la pasta, coloque las semillas de comino y las semillas de cilantro en un sartén seco a fuego medio. Tuéstelas ligeramente durante unos minutos hasta que adquieran un color dorado y suelten su aroma.
  2. Retire del fuego y deje que se enfríen.
  3. Coloque las semillas tostadas en el vaso de la Vitamix de 600 ml y cierre bien la tapa.
  4. Gire el selector a 1 e incremente poco a poco la velocidad a 8.
  5. Triture durante 10 segundos.
  6. Transfiera al vaso de la Vitamix junto con las especias tostadas molidas el resto de los ingredientes de la pasta en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  7. Gire el selector a 1 e incremente poco a poco la velocidad a 10.
  8. Licúe durante 45 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  9. Transfiera la mitad de la pasta a un tazón y agregue 100 ml del yogurt y las piezas de pollo. Revuelva para incorporar y deje marinar, cubra y meta al congelador como mínimo 30 minutos, de preferencia en la noche.
  10. Caliente el aceite de girasol en un sartén grande a fuego medio. Agregue el resto de la mezcla de la pasta, las cebollas y el pimiento. Cocine, revolviendo frecuentemente, de 10 a 15 minutos o hasta que las cebollas se ablanden sin que se doren.
  11. Agregue el pollo y su marinada. Revuelva bien y cocine durante 2 a 3 minutos. Agregue los jitomates. Deje que hierva, reduzca la flama y cueza a fuego lento durante 25 a 30 minutos, o hasta que el pollo se haya cocido completamente y esté tierno.
  12. Retire del fuego e incorpore el resto del yogurt. Decore con el cilantro y sirva con pan naan, arroz y chutney de mango.

Notas

Sirva con pan naan, arroz cocido y chutney de mango.