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Cóctel de lima con chile

Una bebida a base de tequila, equilibrada con miel, copos de pimiento rojo molido y cítricos.

Ingredientes

  • 2 limas peladas, partidas por la mitad y sin semillas
  • 180 ml de vinagre de sidra de manzana
  • 150 g de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de miel o azúcar
  • 2 cucharaditas de copos de pimiento rojo
  • 480 ml de tequila blanco
  • 360 ml de Campari
  • 180 ml de zumo de limón
  • 175 ml de zumo de lima
  • 260 g de cubitos de hielo

Preparación

  1. Ponga las limas, el vinagre, el azúcar, la miel y los copos de pimiento rojo a hervir en una cacerola mediana. Baje el fuego y cocine a fuego lento de 8 a 10 minutos hasta que la mezcla se reduzca ligeramente. Déjela enfriar, cuélela, colóquela en un frasco cerrado y refrigérela.
  2. Introduzca el tequila, el Campari, el zumo de limón, el zumo de lima, la mezcla de vinagre fría y los cubitos de hielo en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1.
  4. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 5.
  5. Triture durante 20 segundos.
  6. Reparta en vasos con hielo.

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