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Chimichurri

Una marinada o salsa picante ideal para acompañar pescado, pollo, carnes rojas y salchichas a la parrilla.

salsa chimichurri en un cuenco

Ingredientes

  • 60 ml de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 50 g de cebolla morada pelada y en dados
  • 5 g de perejil de hoja lisa
  • 30 g de hojas frescas de cilantro picadas
  • 25 g de hojas de orégano fresco
  • 6 dientes de ajo
  • ½ jalapeño
  • ⅛ de cucharadita de sal marina
  • ⅛ de cucharadita de pimienta negra molida
  • 180 ml de aceite de oliva

Preparación

  1. Introduzca el vinagre, el zumo de limón, la cebolla, el perejil, el cilantro, el orégano, el ajo, el jalapeño, la sal y la pimienta en el vaso de 40 onzas (1,2 l) de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Gire el selector a Pulsar y suéltelo rápidamente. Continúe oprimiendo Pulsar 9 veces, Utilice la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas. Detenga la batidora y pase una espátula por las paredes del vaso. Cierre bien la tapa y vuelva a oprimir Pulsar 10 veces.
  3. Gire el selector a 1 y retire el tapón. Eche el aceite de oliva poco a poco a través de la abertura. Cierre bien el tapón de la tapa.
  4. Aumente la velocidad poco a poco hasta llegar a 10.
  5. Mezcle durante 10 segundos o hasta obtener la textura deseada.

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