Fondue de queso y chipotle
Una receta con un singular toque mexicano gracias al chile chipotle y el cilantro fresco picado. Sirva con nachos, chips de plátano, chorizo ahumado, verduras al vapor, pimiento rojo o gajos de tomate.
Ingredientes
- 240 ml de cerveza rubia
- 2 cucharaditas de zumo de limón
- 1 cucharada de harina de maíz
- 1 diente de ajo
- 1 chile chipotle
- ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
- 1 cucharadita de pimienta negra molida (opcional)
- 225 g de queso gruyère en dados
- 225 g de queso emmental en dados
- 1 cucharada de hojas frescas de cilantro picadas
Preparación
- Introduzca todos los ingredientes, excepto el cilantro, en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Seleccione la velocidad 1.
- Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 10 y luego al máximo.
- Mezcle durante 2-3 minutos, o hasta obtener una textura fina y tibia.
- Reduzca la velocidad a 4. Retire el tapón de la tapa.
- Introduzca el cilantro a través de la abertura. Vuelva a colocar el tapón de la tapa y bata otros 10 segundos.
- Vierta la mezcla en la fondue.
Notas
Para lass fondues de queso, siempre comience por el queso frío en dados. Puede acompañar con chips de plátano, nachos, embutidos curados ahumados o secos, verduras de temporada al vapor, pimiento rojo y cascos de tomate.
Información nutricional
| Tamaño de la porción | 30 ml |
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 70 |
| Grasas totales | 5 g |
| Grasas saturadas | 3,5 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodio | 160 mg |
| Carbohidratos totales | 1 g |
| Fibra | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Proteínas | 4 g |
