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Chocolate Orange Torte

A naturally sweet almond crust with silky, chocolate-orange filling featuring coconut oil and cashews

Tarta de chocolate con naranja cruda

Base de tarta con nueces

Ingredientes

  • 45 g (1 cup) almonds
  • 80 g (½ cup) dates
  • 20 gal (¼ cup) cocoa powder

Preparación

  1. For the Crust, grease a 9- or 10-inch (23 or 25 cm) spring form pan with coconut oil.
  2. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1.
  4. Encienda la máquina e incremente poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima.
  5. Blend for 30 seconds, using the tamper to press the ingredients into the blades.
  6. La masa debe estar suave para poder formar una bola. Presione la masa contra el fondo de un molde desmontable y reserve.

Relleno de naranja y chocolate para la tarta

Ingredientes

  • 240 ml (1 cup) coconut oil
  • 240 ml (1 cup) orange juice
  • 180 ml (¾ cup) agave nectar
  • 420 g (3 cups) cashews, soaked for 8 hours
  • ½ cucharadita de extracto de naranja
  • 1 pinch salt, optional

Preparación

  1. Para el relleno, coloque todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta llegar al máximo.
  4. Blend for 1 minute, using the tamper to press the ingredients into the blades.
  5. Pour filling into the spring form pan and cover with plastic wrap. Place in freezer and allow to freeze for at least 8 hours.
  6. To serve, allow torte to thaw for 15 to 20 minutes and slice.

Notas del chef

Garnish with shaved vegan chocolate and orange zest. No longer have rights to this Credit information: Reprinted with permission from The Blender Girl by Tess Masters, copyright (c) 2014. Published by Ten Speed Press, an imprint of Random House LLC. Photography (c) 2014 by Anson Smart

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